Обираємо найкращу мультиварку для кухні

Мультиварка з простого кухонного приладу перетворилася на справжнього багатофункціонального помічника, здатного замінити собою цілий арсенал кухонної техніки: плиту, духовку, пароварку, йогуртницю та навіть фритюрницю. Цей універсальний солдат кулінарного фронту обіцяє не тільки спростити процес приготування їжі, але й значно зекономити наш час та сили. Проте, як серед сотень моделей, що відрізняються функціями, об'ємом, потужністю та ціною, знайти ту саму, найкращу мультиварку для вашої кухні?

Вибір ідеального пристрою може здатися складним завданням. Чи потрібна вам функція скороварки? Який об'єм чаші буде оптимальним для вашої родини? Чи варто переплачувати за Wi-Fi керування та десятки автоматичних програм? Відповіді на ці питання залежать виключно від ваших індивідуальних потреб, кулінарних звичок та стилю життя.
Це вичерпне керівництво створено, щоб стати вашим надійним навігатором у світі мультиварок.
Ми детально розберемо всі ключові критерії вибору, проаналізуємо найважливіші функції мультиварки, зробимо огляд популярних моделей та технологій. Наша мета — надати вам усю необхідну інформацію, щоб ваш вибір був усвідомленим, а нова мультиварка стала не просто черговим гаджетом, а незамінним інструментом для створення кулінарних шедеврів щодня.

Що таке мультиварка і чому вона така популярна?

По суті, мультиварка — це електрична каструля з програмним керуванням. Вона складається з корпусу з нагрівальним елементом, знімної чаші з антипригарним покриттям та герметичної кришки з паровим клапаном. Вбудований мікропроцесор керує температурою та часом приготування відповідно до обраної програми, забезпечуючи ідеальні умови для кожної страви.
Популярність цих пристроїв пояснюється просто: вони автоматизують рутинні процеси. Вам достатньо закласти інгредієнти, обрати програму та натиснути "старт". Мультиварка сама доведе страву до готовності, підтримуючи оптимальний режим, а потім перейде в режим підігріву. Це звільняє вас від необхідності постійно стояти біля плити, помішувати та контролювати процес.

Крок 1: Визначаємося з типом мультиварки

Перш ніж заглиблюватися в технічні характеристики, важливо зрозуміти, що мультиварки бувають кількох основних типів, кожен з яких має свої переваги.

Класична мультиварка

Це найпоширеніший та найпростіший тип пристрою. Вона готує страви при атмосферному тиску, імітуючи процеси варіння, тушкування, смаження та випікання.

Переваги: доступна ціна, великий вибір моделей, можливість відкривати кришку під час приготування, щоб додати інгредієнти або перемішати страву.
Недоліки: готує відносно повільно, подібно до готування на звичайній плиті.
Для кого підійде? Для тих, хто шукає базовий, надійний прилад для приготування каш, супів, тушкованих страв та випічки без поспіху.

Мультиварка-скороварка

Це більш просунутий пристрій, який може працювати у двох режимах: як звичайна мультиварка та як скороварка. В режимі скороварки кришка герметично блокується, і всередині створюється високий тиск. Це дозволяє підняти температуру кипіння води вище 100°C (до 115-120°C), що значно прискорює процес приготування.

Переваги: швидкість приготування (м'ясо, бобові, холодець готуються в 2-3 рази швидше), збереження більшої кількості вітамінів завдяки короткому часу термічної обробки, робить жорстке м'ясо неймовірно м'яким.
Недоліки: вища ціна, не можна відкрити кришку під час роботи під тиском (потрібно чекати, поки тиск спаде), трохи складніша в експлуатації через механізми безпеки.
Для кого підійде? Для зайнятих людей, які хочуть готувати складні страви максимально швидко. Ідеальний вибір для приготування холодцю, тушонки, квасолі, горохового супу та жорстких видів м'яса.

Індукційна мультиварка

Це преміальний сегмент мультиварок. Замість традиційного ТЕНа, вони використовують індукційний нагрів. Електромагнітне поле нагріває безпосередньо саму чашу, а не повітря навколо неї.

Переваги: дуже швидкий та рівномірний нагрів по всьому об'єму чаші, точний контроль температури (до 1°C), висока енергоефективність. Страви не пригорають, готуються швидше та якісніше.
Недоліки: найвища ціна на ринку.
Для кого підійде? Для кулінарних ентузіастів та перфекціоністів, які цінують максимальну точність, швидкість та якість приготування, і готові за це платити.

Крок 2: Обираємо ключові параметри

Визначившись із типом, можна переходити до аналізу технічних характеристик.

Об'єм чаші

Це один з найважливіших параметрів, який напряму залежить від розміру вашої родини. Важливо пам'ятати, що в характеристиках вказується повний об'єм чаші, а корисний (до максимальної позначки) завжди менший приблизно на 0.5-1 літр.

2-3 літри: Ідеальний вибір для однієї людини, студента або молодої пари. Компактна, не займає багато місця.
4-5 літрів: Найпопулярніший і найуніверсальніший варіант. Оптимально підходить для сім'ї з 3-4 осіб. Дозволяє приготувати достатню кількість супу, плову або каші для всієї родини.
6 літрів і більше: Призначена для великих родин (від 5 осіб) або для тих, хто любить готувати великими порціями "про запас". Також зручна для приготування холодцю або консервації.

Потужність

Потужність мультиварки впливає на швидкість нагріву та приготування їжі. Вимірюється у ватах (Вт).

До 800 Вт: Зазвичай це малопотужні, компактні моделі. Готують повільніше, але споживають менше електроенергії.
800-1000 Вт: "Золота середина" для найпопулярніших 5-літрових моделей. Забезпечує оптимальний баланс між швидкістю приготування та енергоспоживанням.
1000-1500+ Вт: Високопотужні моделі, часто це мультиварки-скороварки або індукційні прилади. Швидко виходять на робочий режим, швидше готують, особливо в режимі "Смаження".

Тип та матеріал чаші

Чаша — це робочий інструмент мультиварки, і від її якості залежить смак страв та зручність використання.

Антипригарне покриття (тефлонове): Найпоширеніший варіант. Добре запобігає пригоранню, легко миється. Недолік — боїться подряпин від металевих ложок та лопаток, тому вимагає дбайливого ставлення.
Керамічне покриття: Вважається більш екологічним та стійким до високих температур. Також добре миється. Недолік — чутливе до різких перепадів температур (не можна ставити гарячу чашу під холодну воду) та ударів.
Чаша з нержавіючої сталі: Найбільш довговічний та міцний варіант. Не боїться подряпин. Часто використовується в мультиварках-скороварках. Недолік — їжа може пригорати сильніше, ніж на антипригарних покриттях, вимагає більшої кількості олії при смаженні.

Деякі виробники пропонують моделі з багатошаровими чашами (наприклад, з мідним або алюмінієвим шаром), які забезпечують кращу теплопровідність та рівномірний нагрів. Наявність ручок на чаші — великий плюс, що дозволяє безпечно діставати її з мультиварки.

Крок 3: Аналізуємо програми та функції мультиварки

Набір програм — це те, що робить мультиварку універсальним приладом. Не варто гнатися за їхньою кількістю (деякі моделі мають понад 100 програм). Важливо, щоб були присутні ті, якими ви будете користуватися найчастіше.

Основні автоматичні програми:

Каша/Крупи/Рис/Плов: Базові програми для приготування розсипчастих гарнірів та каш.
Суп: Програма для приготування перших страв, бульйонів.
Тушкування: Приготування при невисокій температурі протягом тривалого часу. Ідеально для м'яса, овочевого рагу, голубців.
Смаження/Жарка: Режим для обсмажування продуктів при високій температурі з відкритою кришкою.
Випічка: Дозволяє готувати бісквіти, кекси, запіканки.
Варка на пару: Програма для дієтичних страв. Вимагає спеціального кошика-пароварки (зазвичай йде в комплекті).

Додаткові корисні програми та функції:

Мультикухар (Мультиповар, Ваш рецепт, Ручний режим): Найважливіша функція для досвідчених кулінарів. Вона дозволяє самостійно встановлювати температуру (з кроком 5-10°C) та час приготування. Це дає повну свободу для кулінарних експериментів, приготування страв за технологією су-від або адаптації будь-яких рецептів з інтернету.
Йогурт: Підтримує оптимальну температуру (близько 40°C) для сквашування молока.
Хліб: Програма, що включає в себе етапи вистоювання тіста та випікання.
Підігрів: Автоматично вмикається після завершення основної програми та підтримує страву теплою. Важливо, щоб цю функцію можна було відключити заздалегідь.
Відкладений старт: Дозволяє запрограмувати початок приготування на певний час. Ви можете закласти інгредієнти ввечері, а вранці отримати свіжозварену гарячу кашу.
3D-нагрів: Наявність додаткових нагрівальних елементів у кришці та з боків забезпечує більш рівномірне прогрівання страви, що особливо важливо для випічки.
Wi-Fi керування: Дозволяє керувати мультиваркою зі смартфона: запускати програми, змінювати налаштування, отримувати повідомлення про готовність. Зручно, але не є функцією першої необхідності.

Крок 4: Огляд найкращих мультиварок та виробників

На ринку представлено багато брендів, але є кілька лідерів, які зарекомендували себе як виробники надійної та функціональної техніки.

Tefal: Один з лідерів ринку. Пропонує широкий асортимент моделей, від базових до просунутих скороварок. Відомий якісними чашами зі сферичною формою для кращої циркуляції тепла. Моделі серії Tefal CY (скороварки) користуються великою популярністю.
Philips: Пропонує надійні мультиварки з продуманим функціоналом. Часто оснащені технологією 3D-нагріву та якісними чашами з товстими стінками. Моделі серії Philips All-in-One Cooker поєднують функції мультиварки та скороварки.
Redmond: Бренд, який зробив мультиварки масовим продуктом. Пропонує величезний вибір моделей у всіх цінових категоріях, часто з великою кількістю програм та можливістю керування зі смартфона (серія SkyCooker).
Bosch: Німецька якість та надійність. Мультиварки Bosch часто мають індукційний нагрів (серія AutoCook) та відрізняються точним контролем температури і якісною збіркою.

Приклади вдалих моделей (станом на 2025 рік)

Для початківців (бюджетний сегмент):Tefal RK745832. Надійна модель зі сферичною чашею, 3D-нагрівом та інтуїтивно зрозумілим керуванням. Має всі необхідні базові програми.
Оптимальний вибір (мультиварка-скороварка):Philips HD2151/40 All-in-One Cooker. Потужна та функціональна модель, що швидко готує під тиском, має гнучкі ручні налаштування та якісну чашу.
Для ентузіастів (преміум-сегмент):Bosch MUC88B68RU AutoCook. Індукційна мультиварка-скороварка, що забезпечує максимальну швидкість та точність приготування. Має 50 автоматичних програм та книгу рецептів.

Висновок: чек-лист для вибору ідеальної мультиварки

Підсумовуючи, вибір найкращої мультиварки для кухні — це не пошук однієї ідеальної моделі для всіх, а знаходження пристрою, що ідеально пасує саме вам. Щоб зробити правильний вибір, скористайтеся цим простим чек-листом:

Визначте свій бюджет. Скільки ви готові витратити?
Оцініть потреби родини. Скільки людей буде їсти? Це визначить необхідний об'єм чаші (4-5 л для 3-4 осіб — універсальний варіант).
Подумайте про свій стиль життя. Ви часто поспішаєте? Тоді вам потрібна мультиварка-скороварка. Ви любите експериментувати? Обирайте модель з функцією "Мультикухар".
Складіть список пріоритетних страв. Ви будете пекти хліб, робити йогурти чи просто варити каші? Переконайтеся, що обрана модель має відповідні програми.
Зверніть увагу на якість чаші. Краще обрати модель з товстостінною чашею та надійним покриттям (кераміка або якісний тефлон), бажано з ручками.
Не женіться за кількістю програм. Важливіша наявність ручного режиму ("Мультикухар") та базового набору автоматичних програм.
Прочитайте відгуки. Досвід інших користувачів допоможе дізнатися про реальні переваги та недоліки конкретної моделі.

Інвестиція в гарну мультиварку — це інвестиція у ваш вільний час, здорове харчування та кулінарне натхнення. Зробивши правильний вибір, ви отримаєте надійного помічника, який буде радувати вас та вашу родину смачними стравами щодня.